De la vigne aux vendanges, de la barrique à la bouteille, l’échange des éléments en fait un vin exceptionnel.
C’est un vin de plaisir, qui fait parler et ne laisse pas indifférent. Sa forte présence en fait un vin
d’échanges et de surprises.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés, issus de parcelles exposées sur les meilleurs terroirs, et amenés à complète maturité.
Dès les fermentations terminées, les jus composés majoritairement de Cabernet Sauvignon sont mis en barriques neuves et maintenus à basse température durant tout l’hiver sur leur lie ; au printemps, la vinification se termine naturellement. Le bois neuf apporte toutes ses saveurs vanillées et grillées et fait de ce vin un produit élégant et raffiné, sans aucune rudesse.
Après un élevage de 18 mois, la mise en bouteilles est effectuée dans nos caves par nos soins.
Cuvée PAUVIF , produit du domaine partenaire
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36 mois fût de chêne
