Les cépages nobles qui la composent donnent des vins souples et fruités, et permettent aux consommateurs avertis ou à l’amateur éclairé de les apprécier aussi bien jeunes que vieillis.
L’encépagement est essentiellement composé de « Merlot » pour la rondeur, le fruité et la souplesse. Le « Cabernet Sauvignon » et le « Cabernet Franc » pour la structure et le bouquet. Le « Malbec », cépage typique des Côtes de Bourg, apporte la couleur et le moelleux de nos vins.
L’assemblage de ces cépages varie selon la gamme de vin élaborée et le marché sollicité.
Le CHÂTEAU VIEUX PLANTIER s’est engagé depuis quelques années dans une démarche de certification environnementale des exploitations agricoles. Le label HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) lui a été attribué en 2018 et définit ainsi des pratiques en matière de stratégie phytosanitaire, de culture raisonnée respectant la biodiversité, une gestion de la fertilisation des terrains et de traitement des rejets.
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