Tradition, Tendance, Prestige , Collection ou la Cuvée Pauvif?
Faites le test pour savoir…
Le métier de vigneron est une passion et vous le faire partager est essentiel.
Ainsi depuis plusieurs années, nous vous proposons de visionner des vidéos afin de partager le quotidien de la vie d’un viticulteur des Côtes de Bourg.
De la récolte à la commercialisation on passera par toutes les étapes que rencontre un vigneron indépendant.
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« Vendanges sur les Côtes de Bourg »
Après plusieurs contrôles de maturité et une attente, enfin comblée, d’une période d’ensoleillement inespérée au début du mois d’Octobre, l’équipe du Château Vieux Plantier a débuté les vendanges avec la récolte des Merlots, a suivi le ramassage des Cabernets francs, puis des Malbec, pour finir par les Cabernet sauvignon.
Pendant qu’une partie de l’équipe se relayait au volant de la machine à vendanger, la seconde moitié s’activait à la réception des baies au chai.
Les vendanges 2021 viennent juste de se terminer et maintenant place au travail de patience et de passion du maître de Chai au cuvier. Jusqu’à la complète transformation du jus de raisin en vin, la surveillance sera constante avec les travaux qui l’accompagnent : remontage, soutirage, pressurage… Chaque jour, il faudra brasser les tuyaux, les pompes, prendre la température des cuves, veiller à la bonne évolution des mouts…
Vin issu d’un assemblage des quatre cépages emblématiques du BORDELAIS : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ; la vinification se fait en cuves inox après une macération pré-fermentaire à froid afin de préserver tous les arômes de fruits mûrs.
La cuvaison dure deux à trois semaines suivant les millésimes. Vous apprécierez dans ce type de vin toute la finesse du produit qui respecte le goût original du raisin.
C’est un vin de repas qui accompagne tous les plats.
Développée dès l’arrivée de Pierre et Lucas au sein de l’exploitation, la cuvée Tendance est le résultat d’un assemblage à dominante de Merlot. C’est un vin moderne aux arômes fruités, ronds et finement boisé en fin de bouche.
Il sera servi à l’apéritif entre amis ou au cours d’un repas. Préférez une consommation en vin jeune pour apprécier sa fraîcheur et son fruit.
Une proportion plus importante de Cabernet Sauvignon issu de vignes plus âgées, profondément enracinées et provenant de sols composées de grave argileuse, favorisera un élevage de 12 mois en barriques de chêne français.
Cette cuvée peut être gardée 7 à 10 ans tout en offrant un maximum de plaisir dès maintenant. Elle s’harmonisera à des viandes rouges, petits gibiers ou fromages affinés.
De la vigne aux vendanges, de la barrique à la bouteille, l’échange des éléments en fait un vin exceptionnel.
C’est un vin de plaisir, qui fait parler et ne laisse pas indifférent. Sa forte présence en fait un vin
d’échanges et de surprises.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés, issus de parcelles exposées sur les meilleurs terroirs, et amenés à complète maturité.
Dès les fermentations terminées, les jus composés majoritairement de Cabernet Sauvignon sont mis en barriques neuves et maintenus à basse température durant tout l’hiver sur leur lie ; au printemps, la vinification se termine naturellement. Le bois neuf apporte toutes ses saveurs vanillées et grillées et fait de ce vin un produit élégant et raffiné, sans aucune rudesse.
Après un élevage de 18 mois, la mise en bouteilles est effectuée dans nos caves par nos soins.
A découvrir sans retenue : vin authentique, issu de grains de raisin triés manuellement, vinifié en barriques neuves, élevé dans ces mêmes tonneaux pendant 36 mois, ce nectar se déguste comme un bonbon. Cette idée de nouvelle cuvée a été imaginée par Pierre et Lucas pour marquer leur arrivée sur l’exploitation, en 2014. Leur première récolte commune…
Retrouvez la gamme Tradition en contenant 5L et 32L.
Bercés depuis leur plus jeune âge au rythme des saisons et des récoltes, Pierre et Lucas, dans les traces de leurs aînés, s’activent dans le vignoble et dans le chai.
Il faut en même temps, s’occuper des vignes et veiller au vin dans les cuves. Ils sont aidés par Huguette, Adrien & Bertrand qui ne boudent pas leurs efforts.
Philippe, le papa, veille au grain et prodigue à cette jeune équipe ses conseils et transmet ses expériences acquises au cours de ses années de travail.
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36 mois fût de chêne
