Le métier de vigneron est une passion et vous le faire partager est essentiel.
Ainsi depuis plusieurs années, nous vous proposons de visionner des vidéos afin de partager le quotidien de la vie d’un viticulteur des Côtes de Bourg.
De la récolte à la commercialisation on passera par toutes les étapes que rencontre un vigneron indépendant.
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« Vendanges sur les Côtes de Bourg »
Après plusieurs contrôles de maturité et une attente, enfin comblée, d’une période d’ensoleillement inespérée au début du mois d’Octobre, l’équipe du Château Vieux Plantier a débuté les vendanges avec la récolte des Merlots, a suivi le ramassage des Cabernets francs, puis des Malbec, pour finir par les Cabernet sauvignon.
Pendant qu’une partie de l’équipe se relayait au volant de la machine à vendanger, la seconde moitié s’activait à la réception des baies au chai.
Les vendanges 2021 viennent juste de se terminer et maintenant place au travail de patience et de passion du maître de Chai au cuvier. Jusqu’à la complète transformation du jus de raisin en vin, la surveillance sera constante avec les travaux qui l’accompagnent : remontage, soutirage, pressurage… Chaque jour, il faudra brasser les tuyaux, les pompes, prendre la température des cuves, veiller à la bonne évolution des mouts…
Bercés depuis leur plus jeune âge au rythme des saisons et des récoltes, Pierre et Lucas, dans les traces de leurs aînés, s’activent dans le vignoble et dans le chai.
Il faut en même temps, s’occuper des vignes et veiller au vin dans les cuves. Ils sont aidés par Huguette, Adrien & Bertrand qui ne boudent pas leurs efforts.
Philippe, le papa, veille au grain et prodigue à cette jeune équipe ses conseils et transmet ses expériences acquises au cours de ses années de travail.
Notre chai comporte plus de 40 cuves inox et ciment , nous avons également un chai à barrique afin de pouvoir offrir à notre clientèle 2 cuvées élevées en fût de chêne.
Nous stockons des vins prêts à la commercialisation dans le chai à bouteilles
Les bouteilles peuvent être aussi entreposées en « tiré/bouché » dans les coffres en bois .
Elles seront reprises pour « habillage » au fur et à mesure des demandes.
Les millésimes 2019, 2020 & 2021 cohabitent dans le chai , dans les cuves et ou en barrique pour les gammes Prestige et Collection.
Les cuvées s’affinent et se décantent tranquillement en attendant la mise en bouteilles
Pour les vins stockés en cuve inox, à période régulière, on « travaille » les vins en les soutirant. On pompe le vin d’une cuve à l’autre afin d’éliminer les dépôts (lies).
Pour les vins en barriques, on procède de même.
Elles sont vidées de leur contenu pour être lavées. Puis à nouveau remplies par ce même vin pour un élevage de quelques semaines de plus.
En éliminant ainsi les lies, on évite au vin de prendre des mauvais goûts et la décantation se fait naturellement.
Un « open space » composé de 5 bureaux afin de faciliter un travail collectif , une meilleure communication.
Sur les bureaux, dossiers et papiers voisinent avec les ordinateurs et les téléphones.
Se tenir informées, gérer, anticiper, prévoir, voilà le travail quotidien de Mellie, Micheline et Laurence.
Pierre s’occupe de la partie commerciale nationale et internationale , en étroite collaboration avec Chen sur le marché chinois.
Le côté technique est plutôt la spécialité de Lucas qui gère le chai, la vinification et la conduite du vignoble, l’entretien du matériel sous l’œil vigilant et averti de Philippe.
Depuis 2011, Pierre, l’aîné, s’occupe plus spécialement de la partie commerciale et fait régulièrement des voyages en Chine où le marché s’est ouvert. En 2013 son frère Lucas, a rejoint l’équipe pour prendre en charge la partie exploitation, gestion du vignoble, vinification. Entre temps, en 2012, Chen, jeune pékinoise, après un stage de fin d’études, a intégré l’équipe pour développer le marché asiatique.2019 a vu l’arrivée de Mellie, en seconde main à l’administratif car le travail ne manque pas de ce côté là ! Laurence, la comptable, accompagne l’équipe depuis déjà 18 ans.
Depuis, l’exploitation s’est agrandie. Des parcelles de vignes ont été ajoutées à l’exploitation : le plus proche voisin partant à la retraite, ce fût l’occasion. Le potentiel de production atteint 300 000 bouteilles par an. Avec ces nouvelles compétences et ces énergies, le CHÂTEAU VIEUX PLANTIER se développe sur les marchés à l’export et aujourd’hui, un tiers de sa production est commercialisée en Chine.
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36 mois fût de chêne
